総合リゾートホテル ラフォーレ修善寺

５月２２日。今年も釣り好きには待ちに待った鮎釣り解禁がやってきました。

午前中の狩野川（かのがわ）の様子です。

以前に比べると人は少なめです。

漁協によると、今年の天然物の溯上は例年に比べるといいそうです。

とは言っても、解禁早々に、今年はちょっと．．．、とは言いにくいですね。

ホテルにつながる道路を車で走っていても、斜面には花々がたくさん咲き乱れているのがわかります。

今年、何故か私の気を惹いたと言うか鼻を惹いたのは「ホオノキ」の花。

写真のようにでっかい花です。モクレンの仲間でとても美しい花です。

木もでっかくなるので、眼の前でじっくり花を見る事は、なかなかできません。

こんにちは。

ＧＷも終わり静かになりました。

でも伊豆の海も山も、一番気持ちいいのはこの季節です。

伊豆のツウは、５月に訪れるとか。

ところで昨日(5/9)、お客様に、ハワイで買ってきてもらったという

米アップル社の話題のiPadを見せてもらいました。

いやもう見ただけで欲しくなってしまいました。

大人のオモチャも変わったもんです。(笑)

日本では28日から販売するようですが、お値段は48,960円から。

爆発的に売れることは間違いなしですね。

iPhoneが発売されてから、ロビーやゴルフ場で使っている方が目につくようになりました。

従来は研修のお客様がノートパソコンでネットにつなげている、というのが主流だったですが、

これからはスマートフォンの時代のようです。

ロビーや研修室はフリースポットとなっているので好きなだけネットにつなげられます。

今までは表示がなかったのですが、「Wi-Fi」という言葉も普及してきたので、

無線LANが使えるところでは、写真のような表示を作りました。

こんにちは。

今年は天候不順というか、極端な天候が続きます。

おまけに中国の地震やらアイスランドでの噴火やらで地球上は大混乱。

人間なんて大自然のまえでは．．．．．(-_-;)、と思わず深刻になってしまう今日この頃です。

伊豆で「桜に雪」という珍しい組合せを見ることができた今年の春。

本当に咲くかしらん？と思いきや、自然はやっぱりよくできてます。

先週末から週明けにかけて、染井吉野は満開となりました。

今年から、「ラフォーレ桜まつり」と題してイベントも開催。

昨夏のカナダフェアで縁ができたおかげで、今回はカナダポークを、炭火焼きの

ヴィンツァーステーキで提供。また、牛乳パックにアルミホイルで包んだホットドッグを詰め、

牛乳パックに点火。パックが燃えつきるとほどよい温かさのホットドック゛が完成するという

"パック・デ・ドッグ"や揚げ桜まんじゅうの販売も実施しました。

もちろんドッグソーセージはホテル自家製です。

また、手作り体験として、桜の木を使ったクラフトコーナーや桜のチップを使い、

ダンボール箱で身近な食材をスモーク。１時間で↓こんなふうになりました。

もちろん、お客様に試食していただきました。ほんの一手間で蒲鉾やチーズ、ちくわ、

ゆで卵等が本当においしくなります。中華鍋でもできてしまうので、お酒のつまみや

おやつ作りに、ご家庭でいかがですか？

↑の写真は2008年４月１日に撮影した画像。

空の青さがとてつもなく美しかったので、ウソでしょ！というくらいきれいな桜の写真が撮れてしまいました。

この場所は、ラフォーレ修善寺のホテル棟入口にある桜広場。

これらの桜は、以前は新館と呼ばれていた現在のホテル棟が完成した、昭和63年に植えられました。

20年以上が経ち、こんなに見事な花を咲かせるまでになったのです。

私たち日本人の生活に、深くかかわっていた植物の一つに「竹」があります。

温暖な伊豆は竹にとっては好環境で、昔から竹材を様々な道具や資材として活用し、

農業や漁業の発展にとても寄与してきました。

しかし、時代とともにライフスタイルが変わり、竹が私たちの生活から遠ざかるにつれ

竹林は放置され、成長が速いため結果として植生のバランスを崩し、景観も損ねる結果となっています。

これは伊豆だけでなく全国的な問題。

「里山保全」の話題がでるとき、竹は必ず悪者となります。

ところで、修善寺の温泉街に「竹林の小径」があることをご存知でしょうか。

観光施設なのでよく整備された竹林で、とても清々しい癒し空間になっています。

竹林はヒトの手が入るとすごくいい「場」となる好例のスポットです。

また、竹は冬でも緑ですし、あっと言う間に大きくなります。

そして一年中、光合成により二酸化炭素を吸収し酸素を作り出します。

地球にとってはとても貴重な天然資源であることは、火を見るより明らかです。

さて、いつものように長い前置きでした。

実は、修善寺でこの３月、「竹」のアート展が開催されてます。

会場は温泉街の修禅寺。

主催は伊豆の国市にあるホスピタルガーデンアイランド伊豆というNPO法人です。

「保坂紀夫竹展」と題したこの展示会は"伊豆竹再生計画第一弾！"だとか。

保坂氏がどんな方か、詳細は省かせていただきますが、竹の素材としての可能性を日夜

追求していらっしゃる日本の第一人者です（詳しくはこちら）。

伊豆市内のＮＰＯ法人サプライズ（ＳＵＲＰＲＩＺＵ）の企画で、

エコ活動と婚活をいっしょにやってみよう、というツアーが開催されます。

（ちらしは↓）

募集しているのは男性が伊豆市在住、女性が伊豆市以外に在住の方。

結婚して伊豆市内に定住を、というのが最終目標なんです。

ちょっと前なら、農業や漁業、そしてそこまでいかなくても、

伊豆の自然に興味を持ってくれる女性なんているの？という雰囲気でしたが、

最近は少しずつ風向きが変わってきているような気がします。

これからは農業だ！って真剣に考えている若者も事実増えていますし、

最先端をいっているような業界の若手トップクリエイターたちのなかにも、

「食」に関心を抱き、農業に真剣に取組んでいる人たちもいると聞きます。

ＮＰＯのメンバーも、いたって明るく積極的で、自分たちも楽しみながら地域に貢献できたら、

という姿勢が伝わってきます。

アマゴという川魚をご存知ですか？

たぶん、ヤマメなら聞いたことがある方は多いかもしれません。

川の上流部、水のきれいな渓流に棲む、それはそれは美しく魅惑的な魚です。

天然ものでいいますと、神奈川県西部を流れる酒匂川（さかわがわ）以東に棲息するのが

ヤマメ（山女魚）、以西がアマゴといわれています。

アマゴの特徴は、写真のように朱点があること。ヤマメにはありません。（↑は塩焼きサイズ）

漢字を見ただけで、どれだけ魅力的な魚かが伝わってきますよね。私なんかは、魚のなかでは

一番いろっぽい？と思ってます。

伊豆は境界に近いので両方いますが、やはり以西ということでアマゴの方が多いようです。

ところでこの魚、食べるととてもおいしいんです。

だけどものすごく警戒心が強く、釣るのはけっこう難しい！

この気難しい魚を、より難しく毛鉤で釣るフライフィッシングは、なかなか奥の深い釣りで、

一度はまるとなかなか抜け出せません。大きくなっても30センチ越すくらいで、このサイズを越す

尺物を釣上げたら、３年から５年は自慢できるかなあ！

（下の写真は、１０年ほど前にある川で、私の毛鉤にヒットした尺アマゴ。普通はリリースするの

ですが、一人だったので誰も信用してくれないと思い、泣く泣く持ち帰った、頬ずりしたくなるくらい

きれいなアマゴちゃんでした。その川で釣り人に聞くと、ここではイワナしか釣れないといっていたので

余計びっくり。アマゴちゃんには悪いことしてしまいました。ゴメンナサイ、１０年経っても自慢してますネ。）

釣りは３月に解禁！釣り人の春は渓流釣りの解禁とともにやってきます。

スミマセン、前置きが長くなりました。本日（2/1）、このアマゴを春の会席料理に使おうと、ホテル

のひと山向こうにある下山養魚場に行ってきました。

まさか釣ったアマゴを仕入れる訳にはいかないので、ここは養殖物を。

多分、アマゴの押し寿司あたりが手始めになると思います。サケ科の魚ですが、サケ特有の臭いは

なく、とても食べやすい上品な味。

伊豆の清流ということで山葵とはゴールデンコンビになりそうです。楽しみにしていてくださいネ。

生簀のなかを覗きこんでみると、何と体長６０センチくらいのでっかい魚が回遊してます。

普通だったらこれはこれはニジマス？と思うのですが、これは巨大なアマゴなんです。

 サケ科なのでアマゴのなかにも海に降りてまた川にのぼってくる殊勝なヤツもいます。それがサツキマス。

サツキマスならこのサイズは納得できます。ちなみに超高級魚で食べることはまずできません。

（ヤマメの海降型はサクラマスと呼ばれます。参考までに。）

でもこれは海に降りないで巨大化する天城の大アマゴ。刺身で食べると実に旨いとか。

これも何とか、会席料理のお造りに入れてみようと料理長にお願いしてます。

本日、サンプルとして１尾いただいてきましたので、味見が楽しみです。それも本ワサビをつけて。

ではどうしたら、海に降りないで巨大アマゴができるのでしょう？

餌に工夫がある訳でもなく、一言でいえば、養殖技術の進歩が成せる技だそうです。

バイオと技術といえばいえるのですが、遺伝子を操作しているわけではないのでご安心ください。

昨年１２月の静岡県議会で、「富士山の日条例」が制定されました。

この日は県内の学校がお休み、という決まりにはまだなっていません。

しかし、静岡、いや日本の象徴である富士山に思いをはせ、富士山のことを学び、

考え、大切にしましょう、という主旨のようです。

それはいつかといいますと、２月２３日。単なる語呂合わせですが、覚えやすい日ですね。

ただ、受験シーズンと重なるので、休校にするのは難しいようです。