信州にも春の兆しがやってきました。
写真は、松本市にある 「弘法山古墳」 です。（松本インターから20分ぐらいの場所）
山の3分の1～半分ぐらいが、桜の花でピンク色に染め上げられていました。
↑ 晴れていると、正面に上高地が望めます♪
↑ お花見されてます！ 良いですねぇ、飲みたい ♡
ゴールデンウィークの5月4日（水）！
白馬の隣町にある公園 「国営アルプスあづみの公園」に、アグネス・チャンさんがいらっしゃいます！！
「あづみの公園早春賦音楽祭」のゲストです！
他にも、ホルンを使った演奏や合唱が聞けます。 詳しくは下記のURLをご覧下さいませ。
http://www.fmnagano.co.jp/whatfmn/info/index.html
1日目は、弘法山古墳の満開サクラと
白馬で新緑と山岳風景を ♪
2日目は、あづみの公園でアグネス・チャンさんとの音楽祭を ♪ ♪
そんなゴールデンウィークの過ごし方を考えています ♡ ♡
今月から始まったNHKの連続テレビ小説「おひさま」に夢中です。
毎回、信州の美しい景色が映し出されています。
広々とした蕎麦の花畑のシーンは、私たちから見ても本当にきれいな風景だと思います。
白馬のとなり大町で、昨年秋に撮影されたそうです。
白い蕎麦の花は、夏の終わりから、信州では当たり前に見られる景色です。
では、こちらの白い花分かりますか。
遅い春を迎えた信州では、やっと梅の花です。
そして、清流のせせらぎに咲く小さな花は、そう、わさびの花です。
大王わさび農場では、梅とわさびの花が見ごろです。
わさび園は、以前にもブログで紹介させてもらいました。→2010年6月
わさび園の脇には、とうとうと、アルプスの雪解け水が流れます。
こちらの水車も撮影スポットです。
ちょっと先に進むと、信州ですね、赤い屋根のお蕎麦やさんがあらわれます。
？といっても、本当のお蕎麦屋さんではありません。
ドラマを見ている方は、もう分かりましたね。
ドラマの中の信州の美しい景色、本当に出逢えます。
白馬の料理にも出される、料理長じまんの「自家製 ふきのとう味噌」！
作り方を習って、家で作ってみました♪
ふきのとうを採りに出かけたのはお昼頃。 最近の白馬は晴天である
ことが多く、この日もお天気に恵まれていました。
葉が開いてしまっているものもありましたが、まだ つぼみ のものも
沢山ありました。
料理長曰く、
「ふきのとうの苦みは、おとすものじゃない！」
「その苦みこそがおいしい部分！」
とのこと。
その言葉にならって、ちょっと土を落として、洗って、食べてみること
にしました。
作ってみたのは、料理長じまんのふきのとう味噌と、ふきのとうの
揚げ物。 揚げ物もやっぱり料理長に教えてもらったもの♪
食べてみると、やっぱりほろ苦く 「あぁ、これが春の始まりの味
なんだぁ。。。」と、しみじみ 笑
味噌とふきのとうの味が、ふんわりいりまじるふき味噌。
葉っぱはサクッ！と、身はジュワッ！！のふきのとうの揚げ物。
ご飯にもお酒にも合いそうなこの一品♪
春と共に新たなスタートを迎えることに、喜びと心機一転がんばろう
と強く思わせてくれる一品（二品ですが）となりました。
今日は雪かきです。
と言っても、新たに雪が降り積もったわけではありません。
積もり重なった根雪、これがなかなか融けないのです。
冬の間お休みしていた美術館をオープンさせるため、
駐車場を作ったり、通路を作ったり、ちょっと肥えてしまった冬の体には、
調度いい体力作業です。
おっと、気が付かなかったのですが、ホテルの周りにも、
「ふきのとう」が出ていたんですね。こちらは既に蕾が開いてます。
ふきのとう、名前は聞いたことはあったのですが、昨年白馬に来て、
初めて見たときは、感動しました。
ちょうど、今日のスタッフの昼ごはんには、料理長が作った「ふきのとう味噌」が
出てきました。大量に採れる秘密の場所があるそうです。
このお味噌、ふきのとうを刻んで、油をひいたフライパンで炒め、味噌と砂糖を
加え、さらに炒めて出来上がり！の簡単なものです。
採れたてのもので作ったので、独特のほろ苦さはもちろん、香りがハンパありません。
春一番の山菜ふきのとうをはじめ、山菜はアクが強く、苦いですよね。
冬の間にカラダの中に溜め込んだものを、山菜の抗酸化作用のあるポリフェノールが、
カラダを活性化してデトックス、暖かい季節に合わせたカラダつくりをしてくれるそうです。
季節の食材を食べるのには、訳があるんですね。
もちろん、レストランでも旬の山菜を使っていきます。お楽しみに。
私の肥えたカラダにも、山菜と運動を続けていきます。